巴盐硒城探市韵，青年智赋腊业兴 ——武汉工商学院实践队走进建始城区调研晓姚农夫品牌市场，探析民间腊制与非遗腊艺迥异精髓

新闻中心讯(记者 汤玉锦)2026年7月13日至15日，武汉工商学院巴盐硒山寻腊队奔赴湖北省恩施州建始县城区开展专项实践活动。团队紧扣全面推进乡村振兴、活化乡土非遗、壮大县域特色富硒产业政策导向，围绕两大核心任务开展实地调研：一是开展走访调研，收集本地居民、客运司机对晓姚农夫腊肉的认知评价，对比非遗标准化腊味与农家自制腊肉的差异，摸清本土特色农品群众基础；二是下沉线下实体终端，实地走访品牌门店，摸排客流、销量、客群结构等经营数据，探寻非遗技艺产业化、农文旅融合发展现实路径，通过街头群众面对面访谈、客运从业者交流走访、线下门店实地普查，采集一手市场信息，以青年调研力量助力本土特色农品提质升级。

建始坐拥巴盐古道千年民俗底蕴，富硒水土孕育独特土家腊味文化，晓姚农夫腊肉制作技艺为湖北省非物质文化遗产，产品获评建始十大特色旅游商品，是带动群众增收、融合文旅发展的核心乡土特产。依托传统熏腌古法打造标准化生产线，该品牌打通线下实体展销渠道，成为连接土家民俗文化与乡村富民产业的重要载体，也是县域落实“一县一品、特色兴农”政策的典型样板。

2026年7月13日至14日，团队成员分组深入城区街巷、交通沿线，面向本地居民、客运司机开展一对一民情走访交流，落实“追寻足迹”国情民情调研实践要求，近距离倾听基层群众真实消费心声。队员围绕三大核心内容开展深度交流：一是群众对晓姚农夫腊肉的品牌知晓度与传播渠道；二是大众食用体验与消费偏好；三是标准化品牌腊味与传统农家自制腊肉在工艺、卫生、储存、消费场景上的差异化对比。不少客运司机、本地群众结合多年生活消费经历谈到，农家腊肉手工零散、仅供家庭自用，而晓姚农夫腊肉传承非遗古法、标准化无菌生产、包装规范，既能日常食用，也适配文旅伴手礼市场。队员全程详实记录群众口述反馈，为研判乡土产业发展现状积累一手素材。

2026年7月15日，巴盐硒山寻腊队走进建始城区晓姚农夫线下实体门店，开展终端销量专项普查。门店完整陈列全系列腊味产品、非遗文化展板、品牌荣誉牌匾，清晰展现土家腊味从家庭手工技艺向现代化特色产业转型的完整脉络。队员首先逐一观摩店内腊味单品、礼盒产品线，细致了解非遗IP线下落地转化模式，直观感受传统文化资源产业化开发路径。

随后队员与门店负责人开展深度座谈，细致询问门店日常客流、淡旺季销量、主力消费群体、产品销售结构等经营核心信息，实地观察线下零售、文旅展销一体化运营模式，全面摸清非遗特色农产品线下市场优势与发展瓶颈。队员结合群众走访内容交叉印证，梳理出品牌本土认可度高、群众基础扎实的优势，同时总结出对外宣传薄弱、年轻消费群体挖掘不足等产业发展短板，为后续产业优化建言找准现实依据。

本次实践创新打造“群众民意走访+负责人深度交流+终端门店数据普查”三维调研模式，跳出浅层观光式实践，立足青年专业视角，把民生口碑、市场经营实况、非遗文化传承三者结合，精准对标乡村特色产业高质量发展政策要求，实现青年实践从浅层体验走访向精准产业赋能转型。队员走出校园扎根基层，近距离感受建始土家非遗文化与富硒特色产业融合发展的生动实践，明晰晓姚农夫腊肉兼具非遗文化载体、富民增收产业双重价值。

实地调研结束后，巴盐硒山寻腊队完整收集群众访谈记录、门店经营信息等一手资料。下一步，巴盐硒山寻腊队将系统梳理调研成果，分析本土腊味品牌现存发展痛点，围绕品牌推广、非遗体验、年轻化市场开发、文旅融合等方向撰写专项调研报告，提出贴合建始本地实际的优化对策，以青年调研成果为建始非遗活化、特色农产品做强做优、全面推进乡村振兴注入青春力量。